LOP LOP, I.P.A. Gentile
Birra "chiara" con lieviti inglese ad alta fermentazione, i gradi di amaro (IBU) al limite fra una Golden Ale e una IPA: una birra di carattere per accontentare i palati più esigenti. Alla prima vista appare di colore dorato carico e con una schiuma rocciosa, ottima al profumo, con note fruttate ed erbacee che convivono perfettamente.
Gusto: In bocca rilascia un inizio morbido e delicato per finire una nota di amaro secco e lungo, lasciando un asciutto che "chiama" presto il secondo sorso.
Bicchiere: Questa tipologia va gustata in un bicchiere "Pinta" con ampie sorsate, la temperatura di servizio è intorno ai 12 °C.
Abbinamento:Totalmente duttile: sta bene con antipasti piuttosto grassi, paste elaborate e secondi a base di carne di maiale.
GATTOMAO, la nostra Rossa
Biere de garde di 7,5 gradi. L'utilizzo di cinque tipologie di malto selezionate la rendono una birra corposa, complessa e allo stesso tempo armonica. Di colore aranciato scuro con schiuma chiara, fine, compatta e persistente; ricco bouquet di frutta dato dal profilo dei malti e dal lievito belga utilizzato.
Gusto: In bocca sprigiona grande morbidezza ed equilibrio, le note calde e i differenti apporti si rincorrono regalando intense sensazioni. Una birra tutta da scoprire per gli amanti delle rosse.
Bicchiere: Il suo vestito ideale è il balloon belga, servita a temperature trai 12 e i 14°C riesce a esprimere il suo meglio. Sedetevi e degustate con calma questa birra, non si sposa con la fretta.
Abbinamento: Pietanze ricche: carni rosse lavorate e formaggi ben stagionati.
NASCIU, la Porter
Di colore Nero con riflessi rubino. La schiuma si presenta bassa e cremosa. Al naso escono le note di caffè, bacche di vaniglia e leggeri sentori affumicati dati dai malti torrefatti presenti. In questa birra viene messo un unico luppolo (Fuggle) che ha il compito di bilanciare le note dolci dei malti.
Gusto: In bocca si presenta con un iniziale morbidezza che poi lascia spazio ad un finale asciutto. Una leggera frizzantezza e un corpo leggero la rendono estremamente beverina. Emergono sentori inizialmente di caffè d'orzo che evolvono e nel finale escono le note di cioccolato fondete e mora.
Bicchiere: Va bevuta in pinta ad una temperatura di 14 gradi.
Abbinamento:Piatti delicati, data la struttura e gradazione alcolica leggera. Ma anche arrosti e affumicati e dolci a base di cioccolato e caffè.
Disponibile nei mesi invernali.
TZARA, Birra Bianca Dada
Una birra in stile belga che riesce ad incontrare i palati più delicati, una buona frizzantezza e un corpo leggero la rendono dissetante e piacevole. Si presenta con una schiuma pannosa, opalescente al colore e leggermente speziata al profumo.
Gusto: Il corpo in bocca è leggero non troppo dolce dato dal ridotto quantitativo di cereali; il lievito aggiunge note di personalità.
Bicchiere: Tzara andrebbe bevuta nel classico bicchiere per birre bianche, altrimenti una pinta americana è un ottimo compromesso, da servire a temperature intorno ai 8-10 °C.
Abbinamento: È molto interessante come aperitivo di qualità, ma si accompagna anche a a piatti a base di pesce e con paste integrali.
HUGO, Ball Bitter Ale
"Bitterino, 4 gradi?!" per ogni momento della giornata, la HUGO è nata per soddisfare proprio quel piccolo attimo di piacere. Si presenta di color rame e dalla schiuma compatta tipica delle basse carbonazioni.
Gusto: Leggera e dissetante; un inizio vagamente dolce con note biscottate, viene pulito via da un finale amaro, fine ma deciso.
Bicchiere: Hugo, per la sua tipologia, va gustata nella classica "pinta" ad ampie sorsate alla temperatura di circa 14 °C, non scendere sotto i 10 °C.
Abbinamento: Non è una esigenza, riesce comunque ad esaltarsi con aperitivi salati, noccioline tostate e fritture leggere.
Disponibile nei mesi estivi.
Birra di Natale 2010
Specialità natalizia stile Dada, un Dark Strong Belgian Ale da 10 gradi, color tunica di frate, calda e avvolgente, dalla trama vellutata, quasi viscosa, al naso le note speziate ed alcoliche ricordano quasi il torrone.
Gusto: In bocca ai sentori dolci e caldi si susseguono le note resinose e amare, il finale è molto lungo e complesso.
Bicchiere: Si gusta nel balloon belga, servita a temperatura tra 13 e 14 gradi.
Abbinamento: Data la sua complessità è da gustare a fine pasto, magari con dolci saporiti a base di frutta secca o cioccolato, oppure nelle fredde serate invernali, meglio se in compagnia.
Fuori Produzione.